De ce Cafeaua Mundo Nuovo din Brazilia este alegerea perfectă pentru tine

1. TOGO Energy și Varietatea Mundo Nuovo

Pentru pasionații de cafea de specialitate, explorarea diferitelor varietăți de cafea și a regiunilor de cultivare este o adevărată aventură. In acest blog ne vom îndrepta atenția către o regiune dezvoltata a cafelei braziliene: TOGO Energy, varietatea Mundo Nuovo cultivată în Cerrado. Acest tip de cafea nu este doar o reprezentare a calității excepționale, ci și a istoriei și inovației în cultivarea cafelei.

2. Originea și profilul de aromă al cafelei Mundo Nuovo

Mundo Nuovo este o varietate de cafea Arabica, rezultată dintr-un hibrid natural între Typica și Bourbon. Aceasta a fost descoperită în 1940 în regiunea Mundo Novo din São Paulo, Brazilia, și de atunci a câștigat popularitate datorită rezistenței sale și a randamentului ridicat. Această varietate este bine adaptată la condițiile de creștere din Brazilia, fiind rezistentă la boli și producând fructe de înaltă calitate. Cerrado este o regiune de savană tropicală situată în statul Minas Gerais, una dintre cele mai importante zone de cultivare a cafelei din Brazilia. Caracterizată prin altitudini de 800-1300 de metri, soluri fertile și un climat bine definit, Cerrado oferă condițiile ideale pentru producerea unor cafele de excepție. Clima distinctă a regiunii, cu anotimpuri uscate și ploioase bine separate, permite fermierilor să gestioneze procesul de recoltare și uscare a cafelei în mod optim. Acest control precis al ciclului de creștere și recoltare contribuie la dezvoltarea unor profiluri de aromă clare și complexe.

Cafeaua Mundo Nuovo din Cerrado se remarcă printr-un profil de aromă bogat și echilibrat. În ceașcă, această cafea dezvăluie note de ciocolată neagră, nuci și fructe uscate, completate de o aciditate moderată și un corp catifelat. Aceste caracteristici fac din Mundo Nuovo o alegere excelentă pentru espresso de specialitate, dar și pentru metode de preparare care pun în valoare complexitatea aromei, cum ar fi French press.

3. Metode de Procesare și Practici Sustenabile în Cerrado

Fermierii din Cerrado aplică diverse metode de procesare pentru a sublinia diferitele aspecte ale aromei cafelei Mundo Nuovo. Cele mai comune metode includ procesarea naturală și procesarea spălată. În cazul procesării naturale, cireșele de cafea sunt uscate întregi, ceea ce intensifică dulceața și corpolența boabelor. Pe de altă parte, procesarea spălată implică îndepărtarea pulpei de pe boabe înainte de uscare, rezultând într-un profil de aromă mai curat și mai vibrant.

În Cerrado, mulți fermieri adoptă practici agricole sustenabile pentru a proteja mediul și a asigura viitorul cultivării cafelei. Aceste practici includ utilizarea eficientă a apei, protejarea solului și promovarea biodiversității. În plus, comunitatea de cultivatori din Cerrado este cunoscută pentru spiritul lor de inovație, explorând constant noi tehnici și tehnologii pentru a îmbunătăți calitatea și randamentul recoltei.

Concluzie

Cafeaua de specialitate Mundo Nuovo din Cerrado, Brazilia, este un exemplu strălucit al calității și diversității de specialty coffee. Cu un profil de aromă complex și echilibrat, această varietate captează esența regiunii sale de origine și pasiunea fermierilor care o cultivă. Pentru cei pasionați de ”cafeaua adevarată”, explorarea cafelei Mundo Nuovo din Cerrado este o experiență care merită fiecare înghițitură.

Așadar, data viitoare când căutați o cafea deosebită, luați în considerare TOGO Energy, varietatea Mundo Nuovo și bucurați-vă de un adevărat festin al simțurilor.