Categorie Fără categorie

1. Ce înseamnă „proaspăt măcinată” și de ce contează atât de mult? Momentul în care boabele de cafea sunt măcinate marchează începutul degradării accelerate a compușilor aromatici. Cafeaua proaspăt prăjită conține sute de molecule volatile responsabile pentru arome florale, fructate,…

Mulți consumatori cred că „o cafea tare trebuie să fie amară”. În realitate, amarul nu e o calitate, ci un defect cauzat de prăjire excesivă sau extracție incorectă.În acest blog, explicăm de ce cafeaua de specialitate prăjită artizanal în Cluj are un gust echilibrat…

Intensitatea cafelei – realitate sau ficțiune de marketing? Termenul „intensitatea cafelei” este unul dintre cele mai utilizate și, paradoxal, cel mai puțin înțeles  concepte din lumea cafelei industriale. Cu toate că este prezent pe ambalajele din supermarket, în campaniile de…

Cafeaua de dimineață e primul lucru care ne dă direcția zilei. Poate fi grăbită, leneșă, tihnită sau agitată. Dar orice fel de dimineață ai avea, o cafea bună poate face diferența. De aceea am creat Morning – o cafea de specialitate prăjită…

De-a lungul istoriei, cafeaua a fost considerată un „elixir al gândirii” – folosită de filosofi, programatori, scriitori și studenți pentru a-și susține momentele de claritate și efort mental. Însă, în ciuda popularității sale, există multe mituri și confuzii în jurul…

Trăim într-o perioadă în care discuția despre cafea a devenit mai intensă ca niciodată. Cafeaua de specialitate e în creștere, prăjitoriile artizanale se înmulțesc, iar termeni ca single origin, washed sau profil de prăjire încep să fie din ce în ce mai familiari. Și totuși, milioane de…

Când prepari o ceașcă de cafea, apa reprezintă aproximativ 98% din conținutul băuturii finale. Deși atenția este îndreptată aproape exclusiv către originea boabelor, gradul de prăjire sau râșnița folosită, compoziția chimică a apei este factorul care decide dacă aromele din…

Cafeaua face parte din viața de zi cu zi a milioane de oameni, dar nu toți sunt conștienți de diferențele uriașe dintre ceea ce înseamnă o cafea de specialitate și o cafea ambalată industrial. Alegerea comodă, de pe raftul unui…

Există cafele bune, cafele foarte bune și apoi există acele cafele care pur și simplu nu înțelegi că natura îți poate oferi așa ceva. „Cafea Divine” nu este doar un nume ales la întâmplare, ci o descriere fidelă a experienței…

Când vorbim despre cafea, Etiopia este, fără îndoială, inima acestei povești fascinante. Se spune că totul a început cu un păstor de capre numit Kaldi, care a observat cum animalele sale deveneau neobișnuit de energice după ce mâncau fructele unui…