Descoperă adevărata cafea de specialitate
Pentru cunoscătorii de cafea de specialitate, fiecare ceașcă reprezintă un echilibru perfect între știință și artă, între măiestria cultivării și emoția savurării. Una dintre cele mai apreciate cafele din portofoliul TOGO Coffee este Divine, o cafea single origin din Nicaragua, ce captivează printr-un profil aromatic complex și echilibrat. Provenind din inima regiunii , de la ferma Momacho, această cafea de specialitate este rezultatul unei combinări de factori: altitudini de 1500-1600 metri, soluri fertile și un proces de prelucrare foarte bine gestionat.
Originea și Profilul de Aromă: Un Echilibru Perfect
Regiunea Nuevo Segovia din este recunoscută pentru capacitatea sa de a produce cafele de specialitate de o calitate premium. Altitudinea ridicată la care este cultivată cafeaua Divine contribuie la dezvoltarea unor boabe dense, bogate în zaharuri naturale, care, odată prăjite, se transformă într-un spectru de arome distincte. Cultivarea la aceste altitudini ridicate, cu temperaturi variabile între zi și noapte, încetinește maturarea boabelor, permițându-le să dezvolte un profil de aromă mai complex.
Într-o ceașcă de cafea Divine, ești impresionat de notele clare de portocale care oferă un gust fresh, complementate de accente dulci de ciocolată cu lapte și o bază profundă de cacao. Aceste arome se armonizează într-un corp catifelat, susținut de o aciditate medie, oferind o experiență echilibrată și satisfăcătoare. Cu un scoring de 86+, această cafea de specialitate este evaluată ca fiind una dintre cele mai rafinate, capturând esența terroir-ului din care provine.
Metoda de Procesare: Prelucrarea Spălată, Un Proces de Puritate
Un element esențial care contribuie la claritatea și puritatea gustului cafelei Divine este metoda de . Acest proces începe prin îndepărtarea pulpei fructului de cafea, urmată de fermentarea boabelor pentru a elimina orice resturi de mucilagiu. Ulterior, boabele sunt spălate cu apă curată și uscate în mod controlat, ceea ce ajută la stabilizarea și amplificarea aromelor naturale.
Procesarea spălată, cunoscută pentru capacitatea sa de a produce profiluri de aromă curate și luminoase, este ideală pentru a scoate în evidență complexitatea specifică a cafelei Divine. Această metodă necesită o precizie și o atenție la detalii remarcabile, fiecare pas fiind monitorizat pentru a asigura consistența și calitatea finală a boabelor.
Tehnologie și Sustenabilitate la Ferma Momacho
Ferma Momacho nu este doar un loc de cultivare a cafelei de specialitate, ci și un exemplu de integrare a tehnologiei moderne cu practici tradiționale și sustenabile. În cultivarea cafelei Divine, se utilizează tehnici de agricultură sustenabilă, menite să conserve resursele naturale și să protejeze biodiversitatea locală. Prin practici de rotire a culturilor, utilizarea eficientă a apei și gestionarea sănătoasă a solurilor, fermierii de la Momacho asigură nu doar un produs de înaltă calitate, ci și protejarea mediului pentru generațiile viitoare.
Emoție și Măiestrie în Fiecare Ceașcă
Ce face cafeaua Divine cu adevărat specială nu este doar profilul său tehnic, ci și emoția pe care o aduce fiecărei experiențe de degustare. Fiecare ceașcă reprezintă o conexiune profundă cu pământurile din care provine, cu fermierii care o cultivă și cu pasiunea care stă la baza fiecărui pas al procesului. Divine nu este doar o cafea; este o călătorie senzorială, o invitație la a descoperi nuanțele și subtilitățile unei cafele de specialitate de origine unică, cultivată cu respect și dedicare.
Concluzie
Cafeaua Divine de la TOGO Coffee nu este doar o alegere, ci o destinație în sine. Pentru cei care caută ceva diferit, o experiență profundă și bogată, această cafea single origin din Nicaragua reprezintă o experiență echilibrată cu un gust rafinat. Cultivată la altitudini înalte, prelucrată cu măiestrie și oferind un profil aromatic de neegalat, Divine este cafeaua care transformă fiecare moment într-un ritual al plăcerii.