Tu câtă cofeină consumi zilnic?

Cafeaua este una dintre cele mai iubite băuturi din lume, iar pentru mulți dintre noi, dimineața începe cu aroma unică a unei cești proaspăt preparate. Dar te-ai întrebat vreodată câte miligrame de cofeină consumi zilnic și cum îți afectează acestea organismul? În acest blog, vom explora mai multe tipuri de cafea și cantitatea de cofeină pe care o conțin, ajutându-te să înțelegi mai bine cât de mult influențează cofeina în rutina ta zilnică. La final, vei ști exact câtă cofeină consumi în funcție de cum îți prepari cafeaua.

1. De ce este important să cunoști aportul tău de cofeină?

Cofeina este un stimulent natural care poate oferi multiple beneficii, de la îmbunătățirea concentrării și a performanței fizice, până la reducerea senzației de oboseală. Cu toate acestea, consumul excesiv de cofeină poate duce la efecte adverse, cum ar fi insomnie, anxietate sau creșterea ritmului cardiac. De aceea, este esențial să fii conștient de cantitatea de cofeină pe care o consumi zilnic, mai ales dacă ești un pasionat al cafelei.

2. Tipuri de cafea și conținutul lor de cofeină

Nu toate cafelele preparate sunt la fel. Tipul de cafea pe care îl consumi și modul în care este preparată influențează semnificativ cantitatea de cofeină pe care o ingerezi.

Cafea Arabica. Cafeaua de specialitate este în mod tradițional 100% Arabica, cunoscută pentru profilul său aromatic complex și aciditatea echilibrată. Arabica conține aproximativ 1,2% cofeină, ceea ce o face mai blândă decât alte tipuri de cafea. O ceașcă standard de 240 ml de cafea Arabica conține între 95 și 165 mg de cofeină.

Cafea Robusta. Robusta este un alt soi de cafea care nu se regaseste in cafeaua de specialitate, spre deosebire de Arabica, conține aproximativ dublu de cofeină – în jur de 2,2-2,7%. Acest lucru o face mai amară și mai intensă și se gasește in brandurile comerciale de cafea. Cu toate acestea, este important de știut că un espresso din boabe Robusta conține semnificativ mai multă cofeină decât unul din Arabica.

Espresso. Un singur shot de espresso (aproximativ 30 ml) preparată din Arabica conține între 63 și 80 mg de cofeină. Espresso este o băutură de cafea mult mai concentrată decât alte metode de preparare a cafelei. Deși conținutul total de cofeină este mai mic în comparație cu o ceașcă de cafea la filtru V60, concentrația de cofeină pe mililitru este mai mare. Asta înseamnă că espresso oferă un impact rapid și intens de cofeină. Espresso se prepară prin forțarea apei fierbinți sub presiune prin cafea măcinată foarte fin. Timpul scurt de extracție (aproximativ 25-30 de secunde) înseamnă că se extrage o cantitate semnificativă de cofeină într-o perioadă foarte scurtă, contribuind la concentrația ridicată a băuturii.

Cafea Filtru (V60). O ceașcă standard de 240 ml de cafea preparată la filtru din boabe Arabica conține între 95 și 165 mg de cofeină, fiind una dintre cele mai comune metode de preparare și ne punem întrebarea de ce cafeaua la filtru are o concentrație mai mare de cofeina daca are un gust atât de fin? 

Timpul de contact între apă și cafea este mai mare. În metoda de preparare la filtru, apa fierbinte trece încet prin stratul de cafea măcinată. Acest proces durează mai mult decât prepararea unui espresso, permițând o extracție mai completă a cofeinei din boabe. Cu cât timpul de contact este mai mare, cu atât mai multă cofeină ajunge în ceașcă.  Un alt aspect este profilul de macinare. Cafeaua pentru filtru este de obicei măcinată mai grosier decât cafeaua pentru espresso, ceea ce permite apei să circule mai ușor prin boabe. Aceasta poate duce la o extracție mai lentă și mai uniformă, extrăgând astfel mai multă cofeină.

Cafea Cold Brew. Infuzată la rece, această cafea tinde să aibă un conținut ridicat de cofeină, variind între 150 și 240 mg per 240 ml, datorită timpului mai lung de preparare, chiar dacă este făcută din cafea de specialitate Arabica.

Cafea la Moka Pot. Cafeaua preparată la moka pot are un conținut moderat de cofeină, care se situează între cel al espresso-ului și cel al cafelei la filtru. De obicei, o ceașcă de 50-60 ml de cafea preparată la moka pot conține între 60 și 120 mg de cofeină. Această cantitate poate varia în funcție de factori precum tipul de boabe, gradul de prăjire, măcinarea și metoda de preparare. Moka funcționează la o presiune mai mică decât un espressor, dar mai mare decât metoda de preparare la filtru. Timpul de extracție este de obicei de 1 minut, ceea ce permite o extracție eficientă a cofeinei și a aromelor din cafea. De aceea, cafeaua preparată în moka pot este mai concentrată decât cea la filtru, dar mai puțin concentrată decât un espresso. Pentru moka pot, cafeaua trebuie să fie măcinată fin, dar nu la fel de fină ca pentru espresso. O măcinare prea grosieră poate duce la o extracție insuficientă a cofeinei, iar una prea fină poate rezulta o cafea amară și supraextrasă. Măcinarea corectă ajută la obținerea unei băuturi echilibrate, atât în termeni de aromă, cât și de conținut de cofeină.

3. De ce să alegi cafeaua de specialitate Arabica?

Cafeaua de specialitate Arabica este o alegere excelentă pentru cei care doresc o experiență gustativă rafinată și plăcută, având în același timp un conținut mai scăzut de cofeină comparativ cu alte tipuri de cafea cum ar fi cea de tip Robusta. Aceasta oferă un echilibru ideal între arome complexe și un nivel mai controlat de cofeină, fiind potrivită pentru cei care doresc să reducă consumul de cofeină fără a renunța la calitatea cafelei.

Concluzie

Alegerea cafelei de specialitate Arabica este ideală pentru cei care doresc să controleze aportul de cofeină fără a compromite calitatea gustului. Cafeaua de specialitate, cu un conținut mai scăzut de cofeină (aproximativ 1,2%), oferă o experiență rafinată și echilibrată, perfectă pentru cei sensibili la cofeină. Pentru cei care caută un impuls rapid și intens, espresso-ul este ca o explozie de energie într-o ceașcă mică, capturând esența cafelei în fiecare strop. Cafeaua la filtru (V60), pe de altă parte, îți oferă un moment de răgaz, lăsând apa să extragă încet toată bogăția și profunzimea din boabele Arabica. Cold Brew-ul, cu infuzia sa îndelungată, este ca un elixir răcoritor care ascunde o surpriză puternică de cofeină. Iar moka pot-ul, cu echilibrul său perfect între aromă și intensitate, te poartă într-o călătorie gustativă unică. Fiecare metodă are sufletul său, reflectând nu doar câtă cofeină consumi, ci și modul în care îți savurezi cafeaua