Cupping-ul este metoda universală prin care profesioniștii din industria cafelei de specialitate evaluează calitatea boabelor. Într-o lume în care originea, procesarea și prăjirea influențează direct aroma din ceașcă, cupping-ul devine instrumentul esențial pentru a descoperi adevăratul potențial al unei cafele.…
Rolul apei în calibrarea percepției gustului Cafeaua de specialitate este o băutură cu o complexitate aromatică ridicată. Pentru ca aceste arome să fie percepute corect, receptorii gustativi trebuie să fie neutri și activi. Apa are rolul de a curăța suprafața…
1. Alegerea incorectă a măcinăturii în funcție de echipamentul folosit Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac consumatorii de cafea atunci când comandă online este lipsa corelării dintre tipul de măcinătură și metoda de preparare. Fiecare echipament…
Espresso-ul perfect începe cu alegerea boabelor potrivite. Fie că ai un espressor automat sau prepari manual, cafeaua joacă un rol esențial în gustul din ceașcă. În acest ghid vei învăța cum alegi cafeaua ideală pentru espresso, ce diferențe sunt între…
Tot mai mulți români își doresc să bea o cafea bună acasă, dar puțini știu că secretul nu stă în aparatură scumpă, ci în cafea de calitate, măcinată corect și preparată cu atenție. În acest blog îți arătăm pas cu…
1. Gustul este busola ta Alegerea cafelei perfecte începe cu tine. În lumea cafelei de specialitate, gustul nu este un detaliu, ci totul. Dacă te atrag notele florale, fructele exotice sau prospețimea citricelor, probabil te vei simți atras de cafele…
Ce este procesarea cafelei și de ce contează atât de mult? Procesarea cafelei reprezintă transformarea cireșei proaspăt culese într-un bob verde uscat, pregătit pentru prăjire. Metoda prin care pulpa este îndepărtată și bobul este uscat influențează direct gustul final în…
Cafeaua de specialitate a devenit o experiență tot mai căutată de consumatorii din România. Dacă în trecut o cafea bună era rezervată cafenelelor de specialitate, astăzi tot mai mulți oameni caută să reproducă gustul perfect în propria bucătărie. Însă odată…
1. Caracteristicile genetice ale speciei Coffee Arabica Cafeaua Arabica, cunoscută sub denumirea botanică Coffea arabica, este o specie cu un profil genetic mai complex și mai delicat decât Robusta (Coffea canephora). Acest aspect biologic se traduce direct în costuri mai mari…
1. Ce înseamnă „proaspăt măcinată” și de ce contează atât de mult? Momentul în care boabele de cafea sunt măcinate marchează începutul degradării accelerate a compușilor aromatici. Cafeaua proaspăt prăjită conține sute de molecule volatile responsabile pentru arome florale, fructate,…
